Rekabet ve tüketicilerin değişen öncelikleri yeni firsatlar yaratır herzaman.

Bilenler bilir, dayanıksız olmalarına rağmen Japonlar bir hayli alkol tüketir. Alkolün ne dini ne toplumsal bir yasaklaması vardır. Pek çok erkek eve dönerken trende, yolda yürürken ya da evde bir tek atar, yazın en bol da bira gider.

Bubble ekonomisi sonrası alım gücünün düşmesiyle beraber Japon bira üreticileri de yeni ürünler denediler. Önce piyasa "happoshu" çıktı. Sonra "3. kategori bira" denen tür. Hem üretim maliyetindeki düşüş hem de vergi yasasındaki boşluk, bu yeni türlerin normal biraya göre fiyatın düşük olmasını sağladı. Japonya'da biranın ne tür özellikleri olacağı ve buna uygulanacak vergi belliyken, bira tadında ama içeriği farklı olan alkollü içeceklere uygulanan oran çok daha düşük. Geçen yıllarda bira tüketimi hızla düşüp, happoshu tüketimi artmaya başlayınca, hükümet vergiyi arttırmıştı. Bundan sonra "3. kategori bira" da da aynı şey olabilir.

"3. kategori bira" soya, bezelye, mısır gibi tahıl ve baklagillerin proteininden üretiliyor. Bence tadı biraya çok benzese de tabii ağızda bıraktiği tad farklı. Pek çok insan keseye öncelik verdiği için artık bu farkı önemsemiyor. Dünya'da gıda fiyatları arttığı için, artık herkes tasarruf peşinde, akşamcılar da. 350ml lik "3. kategori bira" 140 yen (28 yen vergi), happoshu 160 (47 yen vergi) ve bira da ortalama 215 yen (77 yen vergi.)

Haberin kaynağı ve rekabet durumu için
Yomiuri'deki habere bakabilirsiniz.

Türkiye'de alkollü ve alkolsüz içecekler için de pazarın hala doymadığa inanıyorum. Bu sektörde ihtiyaçlar hızla değişiyor, yakalamak önemli.

Etiketler: içecek sektörü, iş fikirleri, Japonya